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白バラ牛乳の宅配

白バラ牛乳

乳質“全国トップクラス”を誇る大山乳業

大山乳業の宅配瓶牛乳は、鳥取県内の生産者が搾った生乳を、自工場で製品化してお届けしています。
選びぬかれた生乳から作られた鮮度と濃厚さは、記憶から消えることのない味を極めています。

01

生乳の鮮度にこだわった、良質な生乳を使用

酪農家と直結しているからこそ作ることができる、安心安全。
とことん“鮮度” と “おいしさ”にこだわった牛乳の証。

おいしい牛乳の4つのポイント

生乳・製造管理・品質管理
  1. 県内の生乳が100%である事。
  2. 工場から6時間以内に集乳可能な生産農家の生乳が100%である事。
  3. 生産農家から毎日集乳され、直接工場へ運ばれたものである事。
  4. 処理工場が、HACCP認定工場である事。

※HACCP…食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因を分析し、
それを最も効率よく管理できる部分を連続的に管理して、安全を確保する管理方法。

02

健康な牛からとれる牛乳は、あまくておいしい

体細胞数が少ない方が、牛乳はおいしいんです!
大山乳業農協は、年間を通じて体細胞数が全国平均を大きく下回っています。

体細胞数の推移

体細胞数の推移

家畜改良事業団 平成24年統計データより

大山乳業農協は、体細胞数が少ない。
だから、甘味があっておいしい!

どの牛からも体細胞(役割を終えた乳腺細胞)は排泄されます。これは人間を含む動物すべてがそうです。
ところが、乳房炎という病気になると、白血球を含め体細胞数が増加し、苦味成分などが増えてしまいます。体細胞数は「牛の健康のバロメーター」ともいえます。
乳牛は暑さや湿気には弱く、こうした乳牛に適した環境の整備なども体細胞数を少なくするために大切です。大山乳業の酪農指導部は、乳質の改善のために、酪農家と共に乳牛の健康管理や飼育環境づくりに取り組んでいます

03

特に優れた商品に「厳選」「特選」と名付けました!

厳選 大山牧場
乳脂肪分
3.7%以上
無脂乳固形分
8.5%以上
85℃ 20分間殺菌
特選 白バラ牛乳
乳脂肪分
3.6%以上
無脂乳固形分
8.5%以上
120℃ 20分間殺菌
04

おいしさへのこだわり

健康な乳牛を育てるため、全国でも珍しい酪農指導部によるサポートや、
“健土” “健草” “健牛”の循環型酪農を目指しておいしい牛乳づくりに努力しています。

おいしさへのこだわり
健土” “健草” “健牛”

鳥取県の大山の雄大な裾野に広がる豊かな自然の中で、"健康な乳牛"でなくてはおいしい牛乳は搾れない、"健康な牧草"でなくては健康に乳牛は飼えない、"健康な土"でなくては健康な牧草はできない、という「健土・健草・健牛」の生産理念の下、循環型酪農を目指して、生産者のみなさんは一致団結しておいしい牛乳を飲んでいただけるよう、毎日努力しています。

全国でも珍しい
酪農指導部によるサポート体制

牛群検定実施率全国第1位牛群検定 牛比率96.5% 全国平均60%

酪農指導部は獣医を含む専門技術職員が365日、昼夜問わず生産指導をしています。
飼料の安全性はもちろん、健康管理から搾乳衛生まで酪農家をサポートできる体制を整え、酪農家と一緒に、おいしい生乳づくりに日夜懸命に努力しています。

牛群検定

酪農家のすべての乳牛の誕生から除籍までの生涯の繁殖、産乳記録、成分などのデータ収集を行い、牛の健康管理に役立てています。

2018年5月の週刊文春「最強の乳製品ランキング」において、
“日本一老けない牛乳”として紹介された注目の白バラ牛乳。
愛情たっぷりの良質な鳥取県産生乳100%を、みなさまにお届けします!